Expertos UM explican cómo ha cambiado el consumo y elaboración del pan en Chile

Revisa la participación de Mario Pennacchiotti Diaz, director del Laboratorio de Granos y Harinas, y María José Hormazabal, directora de la Escuela de Nutrición, quienes abordaron conceptos relacionados a este alimento. Uno de ellos fue el de "panadería funcional", que consiste en la innovación en la cocina, al incorporar algunos otros ingredientes naturales que benefician a la salud. Revísalo aquí.